每年的农历九月初九，是中国民间传统节日—重阳节，也被称作“老人节”。古时候，人们认为“九九”两阳数相重，是吉祥的日子，要在这一天祭拜先祖、感恩祖先，同时还会举办登高等多种活动。

从饮食上来看，进入重阳节，也象征着进入深秋时节，天气由温燥慢慢转变为凉燥，同时冬天的脚步也越来越近了。这时候，适当的温补就显得尤为重要。

九月初九重阳节，无论多忙，别忘吃“4个1”，应季而食，健康受益。

【一肉】

鸭肉

在老祖宗们传下来的饮食传统里，入秋后要适量吃些肉食，来贴秋膘。鸭肉中脂肪含量较低，蛋白质含量却很高，用来贴秋膘，不容易让人觉得腻口，吃起来也会比较轻松。此外，鸭音同“压”，重阳节吃鸭肉，还有压邪迎福的寓意。

【推荐食谱：芋头焖鸭肉】

食材准备：鸭子半只、芋头300克、料酒1勺、大蒜3瓣、生姜1小块、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖半小勺、

1、鸭子洗净斩小块，冷水下锅，加1勺料酒，煮出浮沫后，撇去浮沫，捞出来洗净；芋头削皮洗净，切成小块；大蒜拍扁，生姜切薄片；

2、热锅加油，先倒入芋头，小火煎至芋头表面略显金黄色后，盛出来，锅内留有底油，放入大蒜和生姜炒香，再倒入鸭肉，转大火不断翻炒至鸭肉表面水分变干；

3、往锅中加2勺生抽、1勺蚝油、老抽半勺、半小勺白糖，翻炒均匀后，倒入半碗清水，盖上锅盖，中火焖煮20分钟，然后倒入前面煎过的芋头，继续焖煮20分钟后，转大火收汁即可。

【一菜】

芹菜

芹菜是秋天里常见的一样蔬菜，香味浓郁，还富含膳食纤维，可以促进肠道的蠕动。芹菜音似“勤财”，象征勤能生财，重阳节吃芹菜，也是为了讨个好彩头。

【推荐食谱：芹菜炒肉】

食材准备：芹菜3棵、五花肉1小块、尖椒1根、大蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺

1、五花肉洗净切薄片，加1勺料酒，抓匀腌制15分钟；芹菜摘洗干净，切成小段，尖椒切成细丝状，大蒜切末备用；

2、热锅加油，先倒入五花肉，小火煎至肉开始出油后，放入尖椒和大蒜，炒出香味，再倒入芹菜，大火翻炒3分钟，至芹菜断生后，往锅中加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可出锅。

【一果】

花生

花生属于坚果里的一种，当中含有丰富的不饱和脂肪酸，以及谷氨酸、天门冬氨酸等成分，具有很高的营养价值。花生在民间还有“长寿果”之称，重阳节吃花生，有健康长寿的寓意。

【推荐食谱：五香花生】

食材准备：花生适量、食盐1勺、八角3个

1、将花生表面的泥土和脏东西清洗干净，放入锅中，倒入足量清水，水量要没过花生，然后往水中加入1勺食盐、3个八角，稍微搅动下；

2、大火煮10分钟，再转小火煮30分钟，关火晾凉，即可捞出来食用，用来做下酒菜也非常合适。

【一汤】

藕汤

俗话道，秋藕最补人，入秋后恰好赶上莲藕大量上市，这个季节的莲藕，口感好，吃着正当季。秋天气候干燥，煮上一锅藕汤，清爽又滋润。莲藕在传统文化里，还有“好运连连”的寓意，重阳节吃很应景。

【推荐食谱：莲藕猪骨汤】

食材准备：莲藕1节、猪骨300克、小葱1根、料酒1勺、食盐适量

1、猪骨凉水下锅，加1勺料酒，煮开后，撇去浮沫，将猪骨捞出来备用；莲藕削皮洗净，切成大块状，小葱切末；

2、将焯过水的猪骨放入锅中，倒入足量热水，大火煮10分钟，再转小火炖30分钟，然后放入莲藕，继续炖30分钟即可，出锅前加适量食盐调味，再撒点葱花做点缀。