做辣椒酱的配方与做法（我家辣椒酱配方健康无添加剂，半年都不坏）

1:准备350克红线椒、100克青线椒和60克小米椒，清洗干净去除辣椒蒂，切成小段，放入绞肉机中打碎，不要打太细

2:准备八角3克、桂皮2克、花椒2克、香叶1克、洋葱30克、香菜30克、生姜20克

3:锅中倒入200克食用油，油热后下入生姜片、洋葱和香菜，开小火炸干炸香，然后加入八角、桂皮、花椒、香叶，直到炸成焦黄色后捞出

4:然后加入80克蒜末和40克姜末炒香，加入打好的辣椒末，小火翻炒直到炒干水分

5:水分炒干后，加入10克食盐、8克白糖和20克豆瓣酱，翻炒均匀，

6:然后加入20克生抽和20克白芝麻翻炒均匀即可关火，辣椒酱就做好了，无添加剂，吃着健康放心，放半年也不坏。