网友A：

1：花生米：油炸、醋泡、椒盐做法都可以。特点是味道浓郁，富含油脂，粒粒分明，无季节限制。于佐酒而言，当属第一佳品毫无争议；

2：生黄瓜：拍一拍，加点酱汁醋拌一拌即可；或者直接切成黄瓜条端上餐桌；清淡爽口，是解腻下酒的佳品。适合餐食丰富的场合用来下酒；

3：拌牛肉：牛肉卤好之后，切成薄片，拌好酱汁香菜（不喜欢香菜的可以免去），味浓厚重，也是下酒的一道不错的选择。但是缺点就是牛肉成本较高，工序相比前两者而言显得复杂一些——但这点不会成为老饕酒鬼的阻碍；同样的也可以排上其他一些卤味，例如卤猪耳朵，肚丝之类的凉荤菜；

4：干豆腐：豆腐干，千张之类的干豆腐制品；或拌、或炒均可。简便易得，方法多样。但是缺点是相比花生米和黄瓜易有涨腹感，所以排第四。

网友B：

1、炸花生米。

炸花生米，必须占据榜首，这是我家喝酒的场合里，几乎没有缺席过的一道下酒菜。

它好做又好吃，低温油炸，放少许盐，出锅后，满屋飘香，忍不住先抓一颗吃下去，真香！

无论白酒、啤酒、葡萄酒，搭配炸花生米都没问题，我自己就喜欢喝干红搭配炸花生米，毫无违和感，中西结合，效果杠杠滴。

解释一下：用白兰地杯喝红酒，是担心碰倒了酒洒在键盘上，这个杯子矮，不易碰倒。

2、烧鸡。

烧鸡是除了炸花生米之外的第二大经典，我小时候，买烧鸡下酒得是过年过节的时候，平时买一只烧鸡回来下酒，那得问问是啥高兴事儿。

现在生活条件好了，吃烧鸡已经不那么奢侈了，然而，好鸡名烧依旧不便宜。

中国四大名鸡：沟帮子熏鸡、德州扒鸡、符离集烧鸡、道口烧鸡。你们最喜欢哪个来下酒？

我个人喜欢沟帮子熏鸡多一些，有熏烤的香味，鸡个头大，肉瓷实，下酒简直不要太妙啊。

3、酱牛肉。

这个就不用多说啦，在凉菜荤盘里，酱牛肉必不可少，我小时候过年餐桌上都会有酱牛肉。

牛肉是很好的下酒菜，劲道、不腻，不光中国人喜欢，外国人也喜欢，只不过中西做法不同。

中国人喜欢酱卤牛肉，外国人喜欢煎烤牛排。

比起牛排，我更喜欢酱牛肉，这看着就流口水啊。

4、香肠。

香肠也很经典，家里也经常买，南北都有自己的特色香肠，作为北方人，我更喜欢红肠。

红肠有熏烤的香味，很干很干的红肠，贼拉有嚼劲，吃着是干香的肉感，切成厚片吃，或者直接咬着吃，都很美好。

网友C

1，《汉书》下酒

据说，宋代苏子美很喜欢喝酒看书。他住在岳父家中，每天晚上读书总要饮一斗酒（斗，

2，铁钉子下酒

有传言道，好酒之人，喝酒找不到毛豆花生等俗物下酒，一枚铁钉倒成了别样之选。这里说的洋钉子就是我们在生活当中进行钉东西的钉子，在以前，生活条件并不是很好，没有下酒菜这么一说。也不知道哪位奇人发明出的喝一口酒在含一口洋钉子，据说这酒就会变得更加的甜了。

甚至在上山下乡的知青时代，还有着"洋钉子就酒，越喝越有"的说法。想起之前很火的一个词叫老铁，好像就和这个有关。不知道你们觉得意外吗？

3，鹅卵石下酒

这下酒菜据说是一个小船的老大发明的，着急喝酒发现没有下酒菜，从河中捞出一把鹅卵石在锅中炒一炒，用来下酒。