家庭红烧肉的简单做法，值得大家收藏

我本人是一个美食爱好者，平时爱对吃的进行研究，每次出去吃饭如果吃到新菜品，我回家后就会对它的味道使用哪种调味料进行分析，在家试做，虽然抵不上饭店的专业，但在家庭做感到也很不错，今天我为大家分享一下红烧肉的家庭做法。

第一种，较麻烦一些。所需食材:五花肉500克。调味料:老抽，生抽，料酒，食盐，白砂糖，食用油，鸡精，八角，陈皮，桂皮，香叶，草蔻，肉蔻，白芷，良姜，干辣椒切断，生姜切片，草果。

做法:五花肉放入凉水中，加火烧开煮到半熟捞出，用干净布擦掉猪皮上的沫子，然后在猪皮上擦上老抽，接着把五花肉切成一公分见方的小块备用。

锅里加入食用油，大火烧至六成热转中火，倒入五花肉，炸至猪皮上有小泡捞出。倒出剩余的食用油，把五花肉和大料放入锅里，加水烧开，用水量以淹过肉为准，加入以上各种调味料，转小火把肉炖到软烂出锅。

第二种方法较简单，用料相同。

做法:把五花肉洗净切块，然后放入冷水锅里烧滚焯水，同时加入料酒去腥，焯水后捞出备用。

锅里加入少量食用油，开小火，加入冰糖或者白砂糖熬制糖色，待到起大泡时加入五花肉翻炒至金黄，加入水和上述调料，大火烧开后转小火慢炖，至五花肉软烂出锅。