怎样让肥肉吃起来肥而不腻？

看到这个问题，首先冒出来的是红烧肉，但一看到题目中要又大又肥，吃着还不腻的，顿时觉得红烧肉差点意思，那么另外一道听到名字就流口水的菜简直不能太适合了，没错，就是《梅菜扣肉》

五花肉带着梅干菜的清香，而梅干菜上包裹着粘稠的汤汁，两种食材相辅相成，名副其实的下饭菜，而且很容易上瘾！

来看看做法吧

［食材准备］

1.五花肉一大块

2.梅干菜

3.辅料:葱姜，八角

4.调料:生抽，老抽，鸡精，料酒，冰糖

［独家做法］

1.很多梅干菜腌制的时候会留下很多沙子，所以需要提前浸泡5-6小时，并冲洗5-6次，挤干水分备用

2.铁锅烧热，五花肉猪皮向下，烫一烫，直到猪皮呈金黄色

3.烫好的五花肉，抹上生抽，老抽，晾凉备用

4.起锅烧油，加入冰糖炒至金黄粘稠，下如葱姜炒香后下如梅干菜，加入一点老抽，开水没过梅干菜炖煮三分钟

5.梅干菜倒入大碗中铺底，上边铺上切成薄片的五花肉，上锅蒸30分钟后，出锅！