红豆什么样的好
时间：
选择优质红豆时，可以参考以下几点：
颜色：
优质红豆的颜色应该为正红色，既不会过于鲜艳，也不会暗淡无光。颜色均匀一致，没有褪色或发黑的情况。
气味：
新鲜的红豆应该有淡淡的豆腥味，如果闻起来有发霉的味道，则说明红豆可能已经变质。
表面：
优质红豆的表面应该光滑无瑕疵，没有虫眼或破损。颗粒大小应该均匀饱满，没有干涩或褪色的情况。
大小均匀性：
选择大小均匀的红豆，这样在烹饪过程中熟度会比较均匀，口感也会更好。
水分：
优质红豆应该感觉干燥，没有潮湿或发霉的迹象。潮湿的红豆容易滋生霉菌，影响品质。
品牌与来源：
如果条件允许，选择知名品牌或信誉好的商家的红豆，以确保质量和食品安全。
新鲜度：
不新鲜的红豆颜色可能不鲜艳，表面可能干涩，甚至可能有虫眼。将红豆倒入淡盐水中，完全浸没的是好红豆，浮在水面上的则是不好的红豆。
综合以上几点，挑选红豆时应选择颜色鲜艳、气味正常、表面光滑、大小均匀、干燥无霉变、品牌可靠的红豆。这样的红豆不仅口感更好，而且食用安全。