最后一缕暮色坠入黄河时，牛肉面馆的瓷碗正叮当作响。

这座城的滋味从不需要故事佐餐——汤头是百年光阴熬成的琥珀，辣子是高原日光晒透的胭脂，就连面案上弹跳的面团，都是黄河浪涛的另一种形态。五天前您带走的水车园光影、中山桥落日和博物馆的铜奔马，此刻都该退场了。且让深夜的面汤与街巷的烟火，替兰州说最后一句体己话。

一碗面的山河经

凌晨四点，打醒了兰州所有的面案。

面团摔打的脆响是另一种晨钟，拉面师傅的手腕一抖，案板上便游出龙须、韭叶、荞麦棱——这不是手艺，是黄河用三千年在麦香里篆刻的碑文。头锅汤清得能照见霍去病的马蹄，却浓得让敦煌的飞天都想偷尝一口。本地人赶早来“扎碗牛大”，游客笨拙地学舌“二细，辣子多些”，汤碗端上桌的刹那，所有人都成了兰州的孩子。

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吾穆勒蓬灰牛肉面

位于兰州市七里河区北滨河中路2168号（近黄河水岸怡园黄河楼）。

这家牛肉面馆绝对是我心中的首选之一。一走进门，映入眼帘的是开放式的厨房，你可以亲眼目睹一碗碗美味牛肉面的诞生过程。汤底由牛骨和牛肉慢火熬制，清澈而浓郁，咸淡适中。拉面师傅手艺精湛，无论是宽面还是细面，都能做到粗细均匀。淋上一勺红亮的辣椒油，辣而不燥，香气四溢，令人回味无穷。除了面，你还可以单点一份卤肉、卤蛋或是小菜，搭配起来更加美味。兰州人对头汤有着独特的情感，如果你能赶个早，去品尝那第一锅汤的鲜美，绝对会让你不虚此行。

酸香里的市井密码

浆水坛子藏在兰州人家的阴凉处，像藏着半罐发酵的夏天。

芹菜与面汤在光阴里私语，酸味便有了黄河汛期的暴烈与温柔。舀一勺浇在面上，虎皮辣子的焦香撞上卤排骨的浑厚，恍惚听见丝路驼铃在味蕾上叮当。灰豆子摊的铝锅永远冒着热气，老板用长柄勺搅动时，敦煌壁画里的供养人衣袂跟着翻卷——那黏稠的甜，是河西走廊的沙粒被岁月熬成的糖。

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江东浆水面

在七里河区龚家湾，有一家令人惊艳的浆水面店值得一试。这里的浆水面无疑是该店的招牌美食，其制作工艺独具特色，从原料的严格筛选到发酵过程的精细把控，每一步都凝聚着匠人的心血，确保了最终口感的纯粹与地道。店内采用半开放式的制作模式，顾客在用餐的同时可以亲眼目睹浆水面的制作全过程，这种透明化的操作不仅提升了食客的安全感，也增添了不少趣味性。当然，这家店的风味并不仅限于浆水面，他们的虎皮辣子同样令人称赞，香辣味浓郁，与清爽的浆水面形成完美的搭配，堪称绝配。在炎炎夏日，来此品尝一碗冰凉的浆水面，无疑是人生一大享受，定能让您不虚此行。

舌尖上的夜市交响曲

高铁站前的路灯把影子拉得很长，像拉长的面团。

有人把没吃完的酿皮塞进背包，油辣子悄悄洇透明信片上的白塔山；真空包装的羊肉在行李箱里沉默，仍带着阿干镇花椒的余温。面馆老板娘追出来塞给游客一袋油炒粉，焦香的土豆粉裹着肉末，我想这就是独属于兰州的临别赠言。

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再回首(兰州中心店)

这家独具风味的店铺坐落于甘肃省博物馆正对面的兰州中心地下一层，是您在参观完博物馆后理想的休憩与用餐之地。店内招牌油炒粉精选定西的土豆粉条，厨师在铁锅中以大火快速翻炒，令粉条外皮金黄焦脆，内里却保持柔软糯滑。加入特制的羊油与花椒后，香气四溢，令人垂涎欲滴。再配上酸辣可口的泡菜，一碗色香味俱全的西北特色碳水美食即呈现在眼前。作为一家拥有多年历史的老字号，再回首在兰州拥有多家分店，其始终如一的独特风味与卓越品质，绝对值得每一位美食爱好者前来体验。

兰州倒悬的银河——夜市

当铁签子串起的羊肉在炭火中爆出星子，兰州便把自己翻了个面。

牛奶醪糟在铜锅里卷起漩涡，浮沉的枸杞是沉船千年的玛瑙；灰豆子在砂锅中咕嘟时，麻豌豆正把西汉戍卒的乡愁熬成蜜；甜醅子奶茶吸管搅动时，青稞粒像莫高窟的藻井碎片在杯中沉浮。烤羊蹄的焦香漫过土城墙，与敦煌研究院的灯光在夜空接壤——西北的浪漫是烟火与飞天共用同一片星辰。

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兰州老街

兰州老街，这座位于兰州市七里河区马滩文化岛的仿古商业街区，可通过地铁1号线在马滩站轻松直达。作为一个集文化旅游、时尚休闲与美食购物于一体的开放式街区，兰州老街以明清时期的建筑风格为基调，青砖灰瓦之间，回廊水榭错落有致。每当夜幕降临，璀璨的灯光将这里装点得如梦如幻，使得它成为最后一晚与家人漫步的理想之地。这里不仅是古建筑的博物馆，更是美食的天堂，汇聚了兰州市几乎所有的特色小吃，让你在临行前也能大快朵颐，品尝那些未曾尝试过的美味佳肴。

兰州在碗底的江湖气

五天的旅程终究要蒸腾成一碗面汤的热气。

那些登过的山、看过的窟、走过的桥，最后都坍缩成胃里一枚甜醅子。当您在北京的写字楼冲速溶咖啡，在上海的便利店加热便当，在深圳的落地窗前看暴雨——某个瞬间，会突然想起牛肉面馆里瓷碗的温热，想起黄河夜市的炭火把星空烧出的洞。

兰州，这座充满江湖气息的城市，犹如一颗璀璨的明珠镶嵌在广袤的西北大地上。在这里，你能感受到浓郁的西部风情，仿佛穿越回了那个刀光剑影、快意恩仇的江湖时代。黄河穿城而过，为这座城市增添了几分豪迈与壮阔。这里不仅有丰富的历史文化遗产，还有各种让人垂涎欲滴的美食。走进兰州，就如同踏入了一个充满惊喜的宝藏之地，绝对值得你来游玩和品尝美食。

记者：朱嘉雨 审核：祁华林 签发：王志成