五谷指的是哪五种粮食中的谷物（何谓“五谷”?）

作为历史悠久的农业民族，我们祖先期盼风调雨顺，五谷丰登。“五谷”笼统的意义上可看作是各种农作物、粮食作物，那么具体讲的话，“五谷”最初指的是什么呢?

谷物在我国古代泛指有壳的粮食作物，像粟、稻子、小麦等都属于谷物。“五谷”指的应该就是作为主食的五种粮食作物，但是关于“五谷”的说法，古代就不统一，不同的典籍里面有不同的记载，究其原因，也是可以理解的。首先，我们的祖先最初生活在黄河流域，以炎黄二帝为首的部落联盟就生活在黄河的中游一带，这里在地理上属于北方，后来人们的活动范围不断地扩大，一直到长江流域。在这个漫长的发展过程中，人们因地制宜，相互交流，引种新的品种，所以，五谷的内容也有所变动。

古书《周礼·职方氏》中记载的“五谷”是黍、稷、菽、麦、稻。《淮南子》中的“五谷”指的是麻、黍、稷、麦、豆。今天，“五谷”已经泛指各种的粮食豆类作物了，古代“五谷”中的稻谷和麦子现在依旧是我国数一数二的主食作物。