冰草什么味 ？冰草，长相可爱且口感玄妙的神奇食材，你吃了吗

近年来，有一种长相奇特的食材十分流行，那就是非洲冰草，它还有个很梦幻的学名叫“冰叶日中花”。

冰草是种挺“奇特”的蔬菜。就外观而言，它与其说是土生植物，更像是水培植物，

每一片叶片都长得"油光锃亮"，饱含水分。

不过最吸引眼球的是，它的每片叶子上，都凝结着许多透明的露珠，远看一身水灵“冰珠”

第一次吃冰草沙拉的时候，还以为是混入了冰粒，

但仔细再瞧瞧，这些"露珠"，居然是冰草自带的。

后来再问了朋友，才知道这是属于它的大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，状如水滴，晶莹剔透，也因此得名冰草。

这种神奇的冰草原产于非洲，但眼下在云南一带已有培植。不过冰草的养殖条件受一定的限制，所以产量不多，运输成本也比较高。

作为一种蔬菜，冰草的价格，还是属于比较"贵族"的。

再来谈谈它的味道，

虽然它味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾，带一点类似苹果的酸味和天然的咸。

它的咸来自于天然的植物盐，是一种低钠盐，对人的健康是很有好处的。

它清新水润 茎叶新鲜挺拔

柔嫩多汁，入口即化

冰凉爽口，凉拌生食最能体现它这些特点

可以将冰草的外观以及独特的脆爽感保留住。

凉拌冰草

用沙拉酱汁或红酒醋搭配都是不错的选择。冰草新鲜食用口感最佳，

咀嚼时，叶片上的“冰珠”在口腔中轻轻爆破，有略微粘稠的汁液流出，这种滋味十分令人上瘾呀！

想要热吃也不是不行，但一定要注意烹制的温度和时间

冰草在烤箱中最高能够接受65℃的高温。

冰草在短暂的高温下可以维持“冰珠”和脆感（一般来说一分钟以内最好），如果爆炒烹制，需要很快的速度，否则冰草就会变软失去脆感。

白灼冰草

日式冰草天妇罗，挂上薄薄的天妇罗面浆，再经过高温快速油炸，能够使冰草叶子更加脆嫩，原有的盐味更能够将天妇罗脆皮的香味释放。

冰草天妇罗

冰草沙拉

冰草拌贝尖

在储存时，冰箱0-5℃下冷藏，可保存5-7天。

注意不能有任何的挤压，断了的冰草十分容易变质。